燦坤3c大賣場|順發3c|燦坤3c購物網

會員登入 新使用者？立即註冊 服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩知識+ 首頁 知識分類 電腦網路 科學常識 醫療保健 煩惱心事 生活資訊 手機通訊 休閒嗜好 視聽娛樂 運動體育 社會人文 商業金融 教育學習 如何做 煩惱 主題知識 我要發問 發表 我要發問 熱門： 新年賀詞 人民幣定存 過年 犯太歲 幸運星座 主題 金蛇報喜，大過好年 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ 首頁> 生活資訊> 餐飲情報> 冰品甜點 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 簡單做好吃的小餅乾 發問者：風 ( 初學者 5 級) 發問時間：2009-08-14 01:53:08 解決時間：2009-08-29 02:13:02 解答贈點：14 ( 共有 2 人贊助 ) 回答：5 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% 共有 16 人評價我想自己做餅乾 . 可是因為我是第一次做 . 也笨手笨腳的 xD 所以想做簡單一點 :))))))) 所以大家 給我簡單一點的餅乾作法 和 要用的材料 =ˋ= 謝謝噢 :))))) 最佳解答網友票選 回答者：Landa ( 專家 3 級 ) 擅長領域：塑身減重 | 小吃夜市 回答時間：2009-08-14 04:23:56 [ 檢舉 ] 製作餅乾的材料 打蛋器 用來打發蛋液或拌勻材料的工具，較常使用的是直形打蛋器，但想要快速又省力的話，手提式電動攪拌器，將是製作餅乾時很不錯的選擇喔！ 篩網 用來過篩麵粉，以避免麵粉結塊而攪拌不均勻，而所有的粉類也可以使用篩網過篩得到同樣的效果。 刮刀 用來混合粉類材料、拌勻麵糊及取出盆子裡剩下材料時所使用的工具。刮刀一般多為橡皮材質，所以無法耐高溫，也不要拿來攪拌過熱的東西。 烤盤墊紙 鋪在烤盤上使用，可讓烤盤與餅乾麵糰間形成一層隔絕，以避免沾黏，有烤焙紙、烤焙布和白報紙三種烤盤墊紙，但以烤焙布的效益最好且能重複清洗。 奶油 在餅乾製作前必須先放置讓其軟化，再加入和糖混合，並利用打蛋器攪打到鬆發的程度。 蛋 具有發泡性、凝固性和乳化性等特性；在炎熱的夏季裡最好是將蛋放入冰箱中冷藏保存，於餅乾製作前再取出回溫。 糖 糖的顆粒粗細不同會影響到餅乾的脆度，顆粒愈細的糖愈容易和麵糰拌勻，所以製作出的餅乾口感也越細緻。 麵粉 在餅乾製作過程中，一定要先將麵粉過篩後才能使用，並在奶油、糖、蛋都加入之後才能加入，這是為了避免攪拌過久而拌出筋性，影響到餅乾爽脆的口感所致。 製作食譜 三分鐘製作小餅乾 材料：奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克 製作： 先將融化的奶油與砂糖攪勻後，順序加入雞蛋、牛奶，最後再加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平舖烘培紙，以湯匙將拌好的材料在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀即可。 小餅乾 材料：奶油450克、低麵800克、奶粉120克、蛋4顆、鹽指甲許、細砂糖 220克、蔓越苺高興就好 做法：所有的材料都放在大盆，用手輕輕的和勻（不可用力打、揉、拍，餅乾會變硬和勻後用手隨性抓一球放於烤盤上，不用整形隨性就好，這樣烤出來才會美美的上下火皆160度烤30分鐘左右（看您的餅乾大小後薄增減時間） 補充：這是很隨性的小餅乾適合懶的打蛋的人做的，材料全部弄好才五分鐘30分鐘內你家就會滿室生香；怕胖的人可以用低脂奶粉糖就用220克，增肥的人就用全脂奶粉糖240克。蔓越梅可以換成任何你喜歡的堅果或水果乾，想吃鹹一點就多放些鹽。 簡單自製小餅乾 材料：蛋白、低麵、糖、奶油以1：1：1：1也就是各35克 做法：溶化奶油中加上糖再把過篩的低筋麵粉和蛋白加進來，全部攪在一起，將洋芋片空罐底部的金屬底蓋剪下當烤模，進烤箱5分鐘，烤好後放涼即可。 牛奶餅乾 材料： 低筋麵粉1又1/4杯、奶粉1/3杯、小蘇打1/2茶匙、 白砂糖1/4茶匙、黃砂糖1/4茶匙、奶油1/2杯、蛋1個、 牛奶依個人喜好、碎巧克力片1/2杯 作法： 　１、奶油+白砂糖+黃砂糖攪打均勻+蛋 　２、低筋麵粉+奶粉+小蘇打過篩 　３、(1)+(2)+牛奶+碎巧克力片 　４、150度C烤20~30分 　５、(3)用小匙舀入烤盤進烤箱 果醬小餅 材料： 　奶油1杯、糖1/2杯、蛋1個、低筋麵粉2又3/4杯、B.P.1茶匙、 　果醬少許、糖粉1/2杯、杏仁精1/4茶匙、清水1茶匙 作法： 　１、奶油軟化+糖+蛋，+低筋麵粉+B.P.，塑成一麵團 　２、麵團分成數等分捏成長條，在中間按下一條凹槽填入果醬 　３、170度C烤15分 　４、涼後混合糖粉，杏仁精，水，滴在餅上，切成小條即可 巧克力小餅乾 材料: 1.蛋 一顆 安佳奶油 一條 糖 一杯 2.低筋麵粉 兩杯 泡打粉 一匙 可可粉 一杯 步驟: 先將奶油用室溫溶化後 加入糖及蛋均勻攪拌後 慢慢的加入材料2 材料完成後 用180度的高溫烤個幾分鐘 即可 相關詞： 小餅乾食譜,小餅乾作法,小餅乾製作,小餅乾做法,簡單做小餅乾,簡易小餅乾,做小餅乾,杏仁薄片小餅乾,不用烤箱就能做的小餅乾,小餅乾熱量 小餅乾,餅乾,手提式電動攪拌器,材料,笨手笨腳,低筋麵粉,奶油,巧克力,製作,打蛋器[ 快速連結 ] 其它回答( 4 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 索取商英光碟+小書 多益700分測驗題庫 立即測試你的多益等級 email超實用金句！ 測你在旁人眼中的力？ 多益700分測驗題庫 相關問答 [ 料理食譜 ]小餅乾的食譜 [ 料理食譜 ]小餅乾的做法 [ 料理食譜 ]原味小餅乾食譜 [ 料理食譜 ]小餅乾食譜(20) [ 料理食譜 ]小餅乾簡易的製作食譜呢? [ 料理食譜 ]有關於小餅乾 更多 其他回答(4) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：海姥 ( 初學者 5 級 ) 回答時間：2009-08-14 02:02:09 [ 檢舉 ] 該怎麼說呢?其實網路搜尋「餅乾做法」就會有很多網站提供做法了，每種做法風味皆不同，都不錯吃啦~以下我就貼上幾個網站你參考看看。 1. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507110802866 2. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405120319676 3. http://blog.yam.com/fionaapple/article/20130372 4. (這個有圖) http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306022712480 參考資料： 知識+ 和網路 002 回答者：小貝 ( 初學者 1 級 ) 回答時間：2009-08-14 04:08:23 [ 檢舉 ] ★麥香脆餅★ 材料: 奶油140g~~~~~~(室溫中先軟化) 細砂糖120g 全蛋2各 低筋麵粉300g~~~~(要過篩) 小麥胚芽75g 作法: 先把奶油在室溫中軟化再打勻~ 加入細砂糖打勻~ 再加蛋要一各一各加喔~ 低筋麵粉過篩加入拌均勻~ 再加入小麥胚芽拌勻~ 用湯匙取適量的麵糊放在烤盤上鋪平即可入烤箱~ 烤到上色即可~ 溫度180度大慨15分上色即可~ ☆小麥胚芽可加可不加~^^ ★再附上一份簡易小餅乾食譜~ 材料: 奶油225g 糖粉300g 蛋白150g 香草精少許 低筋麵粉100g 玉米粉50g 作法: 奶油(室溫軟化)拌勻再加糖粉拌勻~ 蛋白和香草精慢慢加入拌勻~ 再拌入過篩後的粉類拌勻~(可靜置鬆弛30分會比較光滑)(沒有也可以)~ 用袋子擠在烤盤上~ 入烤箱烤即可~ 溫度170度約烤15~20分 Ps:香草精可加也可以不加喔~^^ 你也可以參考下列網址它有很多小點心可供你選擇喔~^^ ☆(^o^)☆ ~~~~~ 參考資料： http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%BB%E6%B0%AE 003 回答者：XXX ( 初學者 4 級 ) 回答時間：2009-08-18 16:16:17 [ 檢舉 ] 很詳細,照著做超容易成功^^ 餅乾 準備材料： 材料： 材料＜約40塊餅乾的份量＞ 低筋麵粉200g、奶油70g、砂糖70g、蛋1個、低筋麵粉（擀麵用）適量 器材： ˙調理碗、起泡器、橡皮刮刀 ˙保鮮膜、擀麵棍、砧板 ˙餅乾模具、烤盤 ˙烤盤紙、鐵網 準備：１.將蛋跟奶油從冷藏庫取出，放置室溫。　２.低筋麵粉要過篩。　３.將烤盤紙４個角剪開，放在烤盤底。　４.烤箱預熱至170度。 ※奶油大概是手指可以輕鬆押下去的軟度即可。 步驟１： 奶油放進調理碗，用起泡器攪拌開。奶油軟化後，加入砂糖，一直攪拌到整體變白色，再將蛋汁少許分次，均勻拌開。 ※重點提醒：蛋汁要分多次慢慢加進去！ 步驟２： 加低筋麵粉，用刮刀攪拌，攪拌動做就像在切菜，一直攪拌到看不見粉末為止。之後再用保鮮膜把整個包起來，放進冷藏庫1個鐘頭左右，增加麵糰硬度。 ※橫切橫切、直切直切…以「切菜方式」攪拌均勻。 　要包得密不透風。 步驟３： 先將低筋麵粉（擀麵用）灑在砧板上，用沾了低筋麵粉的擀麵棍，開始擀開整個麵皮，厚度約3mm最佳。 ※由中央往前後擀，「張開」整個麵皮。轉90度方向後再擀。同樣的，由中央往前後擀。 　麵皮若太軟趴趴的話，就再放進冷藏庫。 步驟４： 擀好之後，用模具切出自己喜歡的造型，再將造型餅乾排於烤盤上；剩下的麵皮可以再融合成一個麵糰，重複一樣的動作壓出造型。放進烤箱10~15分鐘，再放於鐵網上待冷卻。 004 回答者：魚 ( 實習生 5 級 ) 擅長領域：用藥資訊 | 髮型 回答時間：2009-08-21 18:15:15 [ 檢舉 ] 個人覺得這個餅乾超好吃 很簡單又很快 而且家用烤箱就可以考了 杏仁瓦片 低筋麵粉 20g 蛋白 2個 砂糖 60g 沙拉油 2大匙 杏仁片 120g 1.低粉篩入盆中，加入蛋白、砂糖、沙拉油拌勻，再加入杏仁片拌勻。 2.用湯匙將麵糊舀在烤盤上鋪平，約一片杏仁片的厚度，每片餅乾的大小要相當， 烤出來的顏色會較相近。 3.放入烤箱用180度c烤約10分鐘，烤呈焦黃的顏色，在平放待涼。 參考資料： http://www.ptt.cc/man/cookclub/D121/DA18/DA2D/M.1038916194.A.6EB.html 2009-08-21 18:15:44 補充 杏仁片剛烤好會有點軟，但是涼了就會變脆而硬；而如果麵糊鋪得不夠薄，或是烤得不夠久，即使冷卻了，中間還是會有一點軟，可以用低一點的溫度在烤2-3分鐘。 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 會員登入 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 糖果 茶葉 有機食品 刊登贊助網站小山甜點市集 只有美味可以形容 blog.yam.com/user 上過電視節目的知名甜點！綿密戚風蛋糕體，佐以厚實巧克力內餡，沒吃過太可惜！ blog.yam.com/user 金格食品甜點 時刻甜蜜 www.king.com.tw 濃濃奶油香，15道純手工烘焙，創作出來自德國傳統糕點的幸福口感與層層祝福！ www.king.com.tw 買甜品快上奇集集 www.kijiji.com.tw 地方土產、伴手禮、零嘴飲料商品輕鬆找！網羅全台北中南賣家，立即買到便宜好貨！ www.kijiji.com.tw 甜品限時折扣 快來搶購 www.gohappy.com.tw GOHAPPY美食保健區破盤中！超值餐券、人氣美食天天爆低價，吃好料免客氣！ www.gohappy.com.tw 甜點嚐鮮推薦-克朗奇 crunchy.shop.rakuten.tw 網購泡芙口感總是令人失望? 泡芙爽脆霸主克朗奇正夯，眾多上班族都在購！ crunchy.shop.rakuten.tw 欣豐冷熱飲專賣-高雄甜品 www.flashaim.com 高雄正統古早味熱飲甜湯！料多實在甜品，配料不含化學成份，天然美味吃的到 www.flashaim.com最新冰品甜點 發問中 已解決 巧克力推薦哪一間?? 哪裡可以買到新鮮的山楂 糖果有分軟糖硬糖這兩者製造成分各有何不同? 市面上賣的牛軋糖有的很硬有的則很軟跟什麼成分有關? 屏東 草莓大福 更多 做餐飲是不是很累很辛苦?? 台中市米提爾牛軋糖真的有那麼好吃嗎?一人只能購買3斤 有人看過中天美食節目桃園哪邊可以買到澳洲的寶石魚？ 郭雪芙的相關介紹? 郭雪芙如何認識? 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。